Remplacez une partie du vinaigre par du jus de citron pour obtenir une sauce fraîche et acidulée, parfaite avec les crudités et les salades estivales.
Vinaigrette à la moutarde à l’ancienne
Remplacez la moutarde de Dijon classique par de la moutarde à l’ancienne pour apporter une texture légèrement granuleuse et une saveur plus prononcée.
Vinaigrette aux herbes
Ajoutez du persil, de la ciboulette, de l’estragon ou du basilic finement haché pour une version particulièrement parfumée.
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Avec quoi servir cette vinaigrette ?
Cette sauce maison accompagne parfaitement :
Salades vertes
Tomates et concombres
Crudités
Salades composées
Légumes grillés
Légumes vapeur
Œufs durs
Poissons
Viandes froides
Elle peut également servir de base pour certaines marinades.
Conservation
Pour une vinaigrette composée uniquement d’huile, de vinaigre, de moutarde et d’assaisonnements secs, la conservation est généralement assez longue.
Cependant, dès que vous ajoutez
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