de l’ail frais, des herbes fraîches ou du jus de citron, il est préférable de la conserver au réfrigérateur et de la consommer rapidement.
Conservez-la dans un bocal propre et hermétique, puis secouez-la toujours avant utilisation, car les ingrédients peuvent naturellement se séparer.
Pour une préparation contenant des ingrédients frais, mieux vaut privilégier une petite quantité préparée régulièrement plutôt que de la conserver pendant plusieurs semaines.
Lire la suite sur la page suivante >>
Conseils pour une vinaigrette digne d’un restaurant
Utilisez une bonne huile : une huile d’olive extra vierge apportera davantage de caractère à une salade méditerranéenne.
Respectez l’équilibre : commencez avec environ 3 volumes d’huile pour 1 volume de vinaigre, puis ajustez selon vos goûts.
Émulsionnez au dernier moment : secouez vigoureusement le bocal juste avant de servir pour retrouver une texture homogène.
Adaptez l’huile au plat : huile d’olive pour les salades
LA SUITE EN PAGE SUIVANTE
