préparation et adaptez l’assaisonnement selon vos préférences.
Plus de vinaigre pour une vinaigrette plus vive.
Un peu plus d’huile pour une saveur plus douce.
Une petite touche de miel pour équilibrer l’acidité.
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Les secrets d’une vinaigrette réussie
Le secret d’une bonne vinaigrette réside surtout dans l’équilibre entre le gras, l’acidité et l’assaisonnement.
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter du thym, de l’origan, du basilic séché, de la ciboulette ou du persil frais.
Une moutarde de Dijon de bonne qualité apporte également beaucoup de goût et contribue à obtenir une vinaigrette bien liée.
4 variantes gourmandes
Vinaigrette miel et balsamique
Utilisez du vinaigre balsamique à la place du vinaigre de vin et ajoutez une cuillère à café de miel. Cette version est délicieuse avec les salades contenant du fromage, des noix ou des fruits.
Vinaigrette citronnée
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