d’huile neutre
50 ml de vinaigre de vin, de cidre ou balsamique
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable, facultatif
1 gousse d’ail finement râpée ou ½ cuillère à café d’ail en poudre
Sel et poivre du moulin
1 cuillère à soupe de jus de citron, facultatif
Préparation de la vinaigrette maison
- Préparer les ingrédients
Dans un bocal propre muni d’un couvercle, versez la moutarde, le vinaigre, le miel, l’ail, le sel et le poivre.
- Ajouter l’huile
Versez progressivement l’huile dans le bocal. Vous pouvez également ajouter le jus de citron à ce moment-là si vous souhaitez une vinaigrette plus fraîche et acidulée.
- Émulsionner
Fermez hermétiquement le bocal et secouez énergiquement pendant environ 10 à 15 secondes.
La moutarde aide à stabiliser l’émulsion et donne à la vinaigrette une texture légèrement onctueuse.
- Goûter et ajuster
Goûtez la
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