Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen et faites revenir l’ail haché jusqu’à ce qu’il exhale son parfum (environ 30 secondes). Ajoutez la crème et la moutarde de Dijon, puis mélangez. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika. Laissez mijoter doucement le mélange pendant 2 à 3 minutes pour qu’il épaississe légèrement.
Étape 3 : Superposer les courgettes
Disposez une couche de rondelles de courgettes au fond du plat allant au four préalablement préparé. Versez une partie de la sauce crémeuse sur les courgettes, puis saupoudrez d’un peu de fromage râpé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des courgettes, de la sauce et du fromage, en terminant par une couche généreuse de fromage sur le dessus. Étape 4 : Cuire le plat
Couvrez le plat de papier aluminium et faites cuire au four pendant
20 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que le dessus soit doré et bouillonne.
Étape 5 : Servir et garnir
Laissez le gratin de courgettes refroidir légèrement avant de servir. Garnissez d’herbes fraîches pour ajouter de la couleur et rehausser la saveur. Servez en accompagnement ou comme plat principal léger.
Conseils pour un gratin de courgettes parfait
L’importance des tranches fines : des courgettes coupées finement cuisent de manière uniforme et absorbent mieux la sauce crémeuse. Éliminez l’excès d’eau : si vos courgettes sont très gorgées d’eau, salez légèrement les tranches et laissez-les reposer 10 minutes, puis épongez-les avant de les disposer en couches.
Le choix des fromages : mélangez plusieurs fromages pour plus de saveur. Le cheddar apporte du caractère, la mozzarella du crémeux et une touche de parmesan offre une note finale aux arômes de
noisette.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce gratin de courgettes au fromage est une version saine d’un plat réconfortant. Il est crémeux, riche en fromage et rassasiant, sans faire appel aux pommes de terre ni aux féculents lourds. Sa polyvalence en fait un plat idéal aussi bien pour les repas du quotidien que pour les grandes occasions ; c’est aussi une excellente façon d’intégrer davantage de légumes tout en ravissant toute la famille.
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