Ajoutez les rondelles de banane peu de temps avant de servir pour une saveur plus fraîche. Vous pouvez également les badigeonner de jus de citron.
Temps de repos au frais
Couvrez le gâteau et placez-le au réfrigérateur pendant au moins six heures. L’idéal est de le laisser reposer toute la nuit.
Pendant ce temps, les biscuits absorbent l’humidité de la crème. Ils ramollissent, ce qui permet de couper le gâteau en parts nettes, tout comme un gâteau traditionnel. En savoir plus
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Cela rend la crème particulièrement stable
La crème dessert cuite et le mascarpone doivent être à peu près à la même température avant d’être mélangés. Si la crème dessert est encore chaude, la préparation risque de devenir trop liquide.
La crème entière doit être très froide pour bien monter. Un sachet de fixe-chantilly permet à la crème de garder sa tenue, même après plusieurs heures.
Par ailleurs, les pêches doivent être parfaitement égouttées. Un excès de jus pourrait altérer la consistance du dessert.
Quels biscuits choisir ?
Les biscuits au beurre classiques sont particulièrement adaptés : ils sont faciles à superposer et deviennent agréablement moelleux après un passage au frais.
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au fromage
fromager
Convient également :
aux céréales complètes
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