Huile d’olive
Vinaigre (facultatif)
Ail haché
Sel et poivre noir
Fouettez ou secouez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le persil haché à la fin pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité.
Assemblage de la salade
Disposez les tranches de tomates et d’oignon rouge de manière régulière sur un plat de service ou dans un saladier large et peu profond.
Assaisonnement délicat
Versez la vinaigrette aux herbes en filet régulier sur les légumes.
À l’aide de grandes cuillères, mélangez délicatement le tout sans écraser les tomates.
Temps de repos avant de servir
Laissez la salade reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes.
Ce temps de repos permet aux tomates de rendre leur jus ; celui-ci se mêle naturellement à l’huile d’olive pour former une sauce savoureuse au fond du plat.
Suggestions de service
Servez en accompagnement de légumes grillés, de poisson ou de poulet
Accompagnez de pain plat ou de pain de campagne
Dégustez en entrée légère ou en accompagnement rafraîchissant
Variantes de la recette
Ajoutez du fromage : de la feta émiettée ou des billes de mozzarella apportent un contraste crémeux
Ajoutez du croquant : des rondelles de concombre ou des olives apportent de la texture
Variantes d’herbes : le basilic frais ou l’origan se marient parfaitement à la place du persil
Conseils de conservation
Cette salade est meilleure lorsqu’elle est consommée fraîche. Si nécessaire, conservez-la couverte au réfrigérateur jusqu’à 24 heures et ramenez-la à température ambiante avant de servir.
Préparer la vinaigrette aux herbes.
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