Salade de tomates fraîches et d’oignon rouge à la vinaigrette aux herbes
Cette salade de tomates fraîches et d’oignon rouge est un accompagnement méditerranéen intemporel qui met à l’honneur des ingrédients simples et mûrs. Légère et rafraîchissante, elle se marie à merveille avec les grillades, le pain plat ou les repas végétariens. Préparée avec quelques ingrédients de base et des herbes fraîches, elle est facile à réaliser et encore meilleure après un court temps de repos.
Temps et quantités
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 15 minutes
Nombre de portions : 4
Ingrédients
Pour la salade
4 tomates mûres
En fines tranches ou en quartiers, selon vos préférences.
1 oignon rouge moyen
Émincé finement en demi-lunes.
2 cuillères à soupe de persil frais, finement haché
Apporte fraîcheur et couleur.
Pour la vinaigrette aux herbes
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre balsamique (facultatif)
1 petite gousse d’ail, finement hachée (facultatif)
Sel, selon le goût
Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
Instructions étape par étape
Préparation des légumes
Lavez les tomates et coupez-les en fines tranches ou en quartiers.
Épluchez l’oignon rouge et émincez-le très finement en demi-lunes.
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Astuce :
Si le goût de l’oignon vous semble trop prononcé, faites tremper les tranches dans de l’eau froide pendant 10 minutes, puis égouttez-les et séchez-les avant de les utiliser. Cela adoucit la saveur tout en préservant le croquant.
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