Ingrédients
1 chou vert (environ 800 g)
800 g de pommes de terre à chair ferme
4 carottes (environ 400 g)
1 gros oignon
2 gousses d’ail (facultatif)
300 à 400 g de lard fumé (en dés) ou palette fumée en morceaux
1 bouquet garni (thym + laurier)
1,5 à 2 L d’eau (ou bouillon)
1 c. à café de gros sel (ajuster selon salinité du lard)
Poivre noir (au goût)
Préparation
Préparer le chou : enlever la base, émincer puis couper en morceaux de taille moyenne (pour garder des feuilles bien visibles).
Éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes (ou quartiers). Éplucher et couper les carottes en rondelles épaisses. Émincer l’oignon.
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