Version moins sucrée
Ceux qui préfèrent un dessert moins sucré peuvent réduire la quantité de sucre de la crème à environ 60–80 grammes.
Les versions allégées en sucre fonctionnent également très bien. Comme les pêches et les bananes apportent une douceur naturelle, le gâteau reste délicieux.
Suggestions de présentation
Servez le gâteau bien frais, directement à la sortie du réfrigérateur. Utilisez de préférence un couteau bien aiguisé pour le découper ; rincez-le brièvement à l’eau chaude et séchez-le avant chaque coupe.
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Cela permet d’obtenir des parts nettes et de garder les couches de crème bien visibles.
Le gâteau est particulièrement joli dans une assiette à dessert lorsqu’il est garni de :
tranches de pêche fraîche
feuilles de menthe
amandes effilées grillées
chocolat blanc
une touche de crème fouettée
Conservation
Conservez toujours le gâteau couvert au réfrigérateur. Il y reste frais pendant environ deux jours.
Comme les bananes fraîches peuvent noircir et ramollir avec le temps, le gâteau est meilleur consommé le premier ou le deuxième jour.
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