Kaki : ce petit fruit d’automne que vous devriez peut-être remettre au menu
On le remarque facilement sur les étals avec sa belle couleur orange, mais on ne pense pas toujours à le glisser dans son panier. Pourtant, le kaki est un fruit de saison particulièrement intéressant sur le plan nutritionnel.
Doux, parfumé et naturellement sucré, il apporte notamment des fibres, du potassium, des caroténoïdes et plusieurs vitamines. Un fruit gourmand qui peut facilement trouver sa place au petit-déjeuner, au goûter ou dans une salade de saison.
Le kaki, un fruit d’automne plein de qualités
Le kaki arrive principalement sur les marchés à l’automne et au début de l’hiver. Sa chair peut être ferme ou très fondante selon la variété et son degré de maturité.
Son goût naturellement sucré, parfois décrit comme proche du miel ou de l’abricot, en fait une alternative agréable aux desserts très sucrés.
Mais son intérêt ne se limite pas à sa saveur. Sa couleur orange témoigne notamment de la présence de caroténoïdes, des pigments végétaux qui possèdent des propriétés antioxydantes.
Des nutriments intéressants pour la santé visuelle
Le kaki contient du bêta-carotène, que l’organisme peut convertir en vitamine A. Cette vitamine joue un rôle essentiel dans le fonctionnement normal de la vision.
Il apporte également différents caroténoïdes, notamment de la lutéine et de la zéaxanthine. Ces composés sont naturellement présents dans les tissus de l’œil et font l’objet de nombreuses recherches concernant leur rôle dans la santé oculaire.
Bien entendu, aucun fruit ne peut à lui seul protéger la vue ou compenser les effets d’un mode de vie déséquilibré. Mais intégrer régulièrement des fruits et légumes riches en caroténoïdes contribue à une alimentation favorable à la santé globale.
Une bonne source de potassium et de fibres
Le kaki contient aussi du potassium, un minéral qui participe notamment au fonctionnement normal des muscles et du système nerveux et au maintien d’une pression artérielle normale.
Il fournit par ailleurs des fibres alimentaires, particulièrement intéressantes pour le fonctionnement du système digestif et la satiété.
Comme pour les autres fruits, son intérêt se situe surtout dans le cadre d’une alimentation variée comprenant une large sélection de fruits, légumes, légumineuses, céréales complètes et autres aliments nutritifs.
Comment bien choisir et déguster le kaki!!!
Lire la suite sur la page suivante >>
LA SUITE EN PAGE SUIVANTE
