Préparer les citrons 🍋
Laver soigneusement les citrons
Couper les extrémités
Trancher très finement
Retirer les pépins
Placer dans un saladier et couvrir d’eau
Laisser tremper toute une nuit
👉 Astuce : cette étape réduit l’amertume des écorces.
Première cuisson 🔥
Égoutter les citrons
Les placer dans une casserole avec 1 litre d’eau
Porter à ébullition
Laisser cuire 40 minutes à
feu doux
👉 Résultat : écorces tendres et parfumées.
Ajouter le sucre 🍬
Ajouter le sucre
Mélanger jusqu’à dissolution complète
Laisser cuire 40 à 50 minutes
Remuer régulièrement
👉 Résultat : une confiture qui épaissit et devient dorée.
Vérifier la cuisson 🥄
Déposer une goutte sur une assiette froide
Incliner l’assiette
Si elle fige légèrement, c’est prêt
Mise en pots 🫙
Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés
Fermer immédiatement
Retourner 5 minutes
Laisser refroidir complètement
✨ Résultat final
✔ Texture fondante et brillante
✔ Saveur citronnée intense
✔ Équilibre parfait sucre-acidité
✔ Idéale pour tartines et desserts
🔥 Les Secrets du Chef
Citrons bio indispensables → écorces utilisées
Trempage long → moins d’amertume
Cuisson douce → texture parfaite
Option vanille → saveur raffinée
Mixage léger → texture plus lisse
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