Préchauffez le four à 180 °C (chaleur voûte et sole) et recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 4 à 5 mm.
Découpez les biscuits selon les formes de votre choix (par ex. étoiles, sapins de Noël, fleurs ou simples cercles). Cuisson :
Disposez les biscuits sur les plaques de cuisson. (Si vous le souhaitez, badigeonnez le dessus d’un peu de crème ou de blanc d’œuf et saupoudrez de sucre en poudre ou de noix hachées.)
Faites cuire pendant 8 à 10 minutes. Surveillez bien la cuisson : le dessus doit rester pâle, tandis que seule la base doit prendre une légère coloration dorée.
Service :
Les biscuits sont tendres à la sortie du four ; laissez-les donc reposer quelques minutes sur la plaque pour qu’ils raffermissent avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Une fois refroidis, saupoudrez-les généreusement de sucre glace. 💡Conseil de conservation
Conservés dans une boîte métallique hermétique — en intercalant des feuilles de papier sulfurisé entre les couches —, ils garderont toute leur fraîcheur, leur moelleux et leur texture délicate pendant 2 à 3 semaines. À moins, bien sûr, qu’ils ne soient dévorés dès les premiers jours !
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