1. Dans un grand saladier, mélanger le lait tiède, le sucre et la levure. Laisser reposer 5 à 10 minutes.
2. Ajouter les œufs et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Incorporer progressivement la farine et le sel tout en mélangeant.
4. Ajouter le beurre fondu ou l’huile, puis continuer à mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse.
5. Couvrir le saladier et laisser lever la pâte pendant environ 45 à 60 minutes dans un endroit tiède.
6. Chauffer une poêle antiadhésive à feu doux.
7. Verser une petite quantité de pâte dans la poêle pour former des galettes épaisses.
8. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
9. Servir chaud avec du fromage frais, du miel ou de la confiture selon les goûts.
Conseils
* Pour une texture encore plus légère, tamiser la farine avant utilisation.
* La cuisson à feu doux permet d’obtenir un intérieur bien moelleux sans brûler l’extérieur.
* Ces pains peuvent être conservés dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 jours.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 4 à 6 personnes.
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