Ces cornets feuilletés à la crème pâtissière vanillée sont une véritable gourmandise faite maison : une pâte feuilletée dorée et croustillante, une crème pâtissière généreuse et onctueuse, et une fine pluie de sucre glace pour la touche finale.
Faciles à préparer avec une pâte feuilletée du commerce, ils offrent un résultat digne d’une belle pâtisserie. Parfaits pour accompagner un café, préparer un goûter gourmand ou terminer un repas sur une note délicatement vanillée.
Pourquoi vous allez adorer ces cornets feuilletés ?
Une pâte feuilletée dorée, légère et délicieusement croustillante.
Une crème pâtissière maison au parfum délicat de vanille.
Une recette accessible, même pour les pâtissiers débutants.
Une présentation élégante pour un goûter ou un dessert gourmand.
Des ingrédients simples pour réaliser de jolies pâtisseries à la maison.
Informations Rapides
Information Détail
Portions 10 à 12 cornets
Préparation 30 minutes
Cuisson 15 à 20 minutes
Repos 30 minutes, plus le refroidissement de la
crème
Temps total estimé Environ 1 h 15 à 1 h 30, hors refroidissement prolongé
Température 190°C
Difficulté Facile
Ingrédients
Pour les cornets feuilletés
1 pâte feuilletée rectangulaire
30 g de beurre fondu
40 g de sucre en poudre
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de lait, pour la dorure
Sucre glace, pour la finition
Pour la crème pâtissière vanillée
500 ml de lait entier
4 jaunes d’œufs
100 g de sucre
40 g de Maïzena
1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
30 g de beurre
Le petit secret pour une crème pâtissière parfaite
Après cuisson, versez la crème dans un récipient propre et filmez-la au contact, c’est-à-dire en plaçant le film alimentaire directement sur sa surface. Cela évite la formation d’une peau pendant le refroidissement. La crème doit être complètement froide avant de garnir les cornets.
Préparation
Préparer la
crème pâtissière à la vanille
Versez le lait entier dans une casserole et ajoutez la vanille. Faites chauffer à feu moyen sans porter à ébullition.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange s’éclaircisse légèrement. Ajoutez la Maïzena et mélangez soigneusement pour obtenir une préparation homogène, sans grumeaux.
Versez progressivement le lait chaud sur le mélange aux œufs, tout en fouettant constamment. Reversez ensuite le tout dans la casserole.
Faites cuire à feu moyen en fouettant sans interruption, jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirez du feu, incorporez les 30 g de beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Transférez la crème dans un récipient, filmez au contact et laissez-la refroidir complètement au réfrigérateur.
Découper et former les cornets
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