Ingrédients
Pour le ragoût de bœuf :Recettes de soupes
900 g de paleron de bœuf, coupé en cubes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gros oignon haché
3 carottes, coupées en rondelles
3 pommes de terre, coupées en dés
3 gousses d’ail hachées
2 cuillères à soupe de farine
500 ml de bouillon de bœuf
250 ml de vin rouge
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de thym séché
Sel et poivre noir, au goût
Pour la purée de pommes de terre :
1 kg de pommes de terre
50 g de beurre
120 ml de lait chaud
Sel et poivre, au goût
Une pincée de noix de muscade (facultatif)
Préparation
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