Préparation:
Lavez, épluchez et tranchez finement les concombres. Salez, mélangez et laissez reposer 10 minutes environ. Égouttez ensuite l’excédent de liquide. Ajoutez la crème fraîche, l’aneth finement haché, le jus de citron, le sucre et le poivre. Mélangez bien et réfrigérez avant de servir. Salade crémeuse de betteraves, pommes de terre et concombres fermentés
Ingrédients :
500 g de betteraves bouillies ou rôties
3 pommes de terre bouillies
3 concombres fermentés (cornichons à l’aneth)
1 petite pomme
100 g de petits pois
3 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe de yaourt grec
1 cuillère à café de sel
2 à 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée
Sel et poivre au goût
Préparation :
Laissez les betteraves et les pommes de terre refroidir complètement, puis coupez-les en petits dés. Coupez également en dés les concombres fermentés et la pomme pelée. Ajoutez les petits pois. Mélangez la mayonnaise avec le yaourt, la moutarde, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez délicatement pour ne pas défaire les pommes de terre. Enfin, ajoutez la ciboulette. Il est préférable de réfrigérer la salade pendant environ 30 minutes avant de servir.
Photo retouchée à l’aide d’un outil d’IA – image illustrative.
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